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Gesundheit

Mehr Biss, mehr Power | Stärken Sie Ihre Immunabwehr

Leichte, frische Blattsalate sind im Sommer ideal als Mahlzeit. Aber erst mit den richtigen Extras machen sie lange satt und liefern eine große Portion Nährstoffe.

Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Lin sen, Bohnen (z. B. Kidneybohnen oder weiße Bohnen), Edamame (Sojaboh nen) und Lupinen liefern hochwerti ges pflanzliches Eiweiß und sättigende Ballaststoffe. Aus dem Glas oder tief gekühlt sind sie schnell zur Hand. Be sonders lecker sind sie aber auch leicht geröstet in Paprika- oder Currypulver. (Pseudo-)Getreide wie Hirse, Qui noa oder Couscous sind tolle Energie lieferanten. Sie ergänzen Salate um komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Nüsse und Kerne wie Walnüsse, Man deln, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne bringen wertvolle ungesättigte Fett

säuren, Eiweiß und Magnesium auf den Teller. Sie helfen außerdem dabei, fett lösliche Vitamine wie A, D und E besser aufzunehmen. Gemüse wie Karotten, Radieschen, Pa prika, Zwiebeln, Oliven oder Kohlrabi machen ebenfalls lange satt und liefern viele Ballaststoffe. Tipp: Wer Rohkost nicht gut verträgt, dämpft das Gemüse kurz in der Pfanne oder im Dampfgarer an. Avocado ist reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren und Kalium. Ihr cremiger Geschmack har moniert perfekt mit leicht säuerlichen Dressings. Käse wie Feta oder Ziegenkäse bringt Kalzium und Protein und verleiht Wür ze. Vor allem Kinder lieben auch kleine Mozzarellakugeln im Salat. Obst wie Beeren, Apfelstücke oder Granatapfelkerne ergänzen mit einer fruchtigen Note und einer Extraportion Vitamin C, das die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln verbessert.

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Köstlich kombiniert: Leckere Salatideen • Mediterraner Salat: Rucola und Lollo Rosso mit Tomaten, Gurke, Fetawürfeln, Oliven und gerösteten Pinienkernen. • Fruchtiger Sommersalat: Eichblattsalat mit Erdbeeren, Avocado, Mandeln und Gra natapfelkernen. • Herzhafter Power-Salat: Jun ger Spinat mit Linsen, Paprika, Kürbiskernen und Ziegenkäse. • Orientalischer Salat: Kopf salat mit Couscous, Kicher erbsen, geschnittener Minze, geröstetem Sesam und Joghurt-Dip.

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